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開一家競爭力十足火鍋店

擬定出你要開火鍋店的市場定位所在

在競爭激烈的市場中，開業前的正確定位，往往就成為一家店勝敗的關鍵。

若你有意要開一間火鍋店，那麼你可以先去參觀生意好火鍋店和知名的火鍋連鎖店，看他們經營型態、如何制定價位、店面風格、人手安排、如何準備食材與湯頭、食材品質控管與來源、每一服務流程手續，從顧客進到店裡帶位、點餐、送餐、用餐、加點、結帳、用餐後的收拾，以及最重要的是這家店有什麼特點是別家火鍋店所沒有的。

從觀察生意好火鍋店和知名的火鍋連鎖店後，擬定出你要開火鍋店的「市場定位」所在；其次根據你所擬出「市場定位」，利用swot分析擬定未來的經營策略；最後再根據經營策略擬定出開幕及開幕後的行銷活動，以吸引顧客上門。

經營火鍋店基本上有4大成本其中人事成本最為關鍵

阿甘創業加盟網認為經營火鍋店基本上有4大成本為人力、房租、食材、管銷，其中人事成本費用占比最高。且因服務人員若招待客人得好，往往會提高客人回頭再消費的意願。另外服務人員表現不僅直到影響來店消費客人的用餐情緒，也同時會間接影響鄰桌其他客人的用餐情緒。

一個臨時員工若每月只領到一萬元以下薪資，他的流動性必高外，他也會抱著這裡做不好沒關係，反正薪水又沒多少，頂多換個地方做就好的服務心態，服務客人就會比較隨意隨性，因此建議多雇用固定班員工會較有向心力，負責對客人直接接觸服務的第一線或是操作技術較複雜的工作。至於彈性計時人員，就負責簡易清理的工作，採機動支援方式，以降低人事成本費用負擔。
市面上大小品牌火鍋店競爭激烈，要開火鍋店前一定要考慮到自己的優勢在那，若沒有市場區隔的優勢，就算你能順利展店，經營下來也會很辛苦；現受歡迎的商品，也會走到盡頭乏人問津，因此為長久在競爭中立於不敗之地，創意絕對是不可或缺。再說，現消費顧客對火鍋基礎食材相當的要求不但要份量十足好吃，新鮮外，也重視視覺上的享受。因此，火鍋店家不僅要重視火鍋基礎食材與湯底，也要著手重視視覺上的享受，把創意及藝術融入菜盤內，講究完美的擺盤。

有一知名火鍋連鎖店為了不斷推陳出新菜盤與調整出菜盤內容與最佳擺盤配色方式及激發員工士氣、創意並注重細節，定期舉辦員工擺盤創意比賽(依主題創意性、配色、擺盤等做一「創意與實用」、「食材選擇」、「食材搭配與外觀」及「成本控制」等四項指標進行評比)，刺激員工多動腦思考，激發出更完美講究的菜盤的擺盤方式。

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火鍋店經營知識

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開火鍋店業者一天都在做什麼
清洗整理切完後，還要分配盤裝，還要開始準備火鍋店所需飲料小菜點心，還要整理一下店內外環境，這些是火鍋店開鐵門營業前一定要完成的。

火鍋店忙完午餐這一頓，接著開始重複續切菜的動作，分配盤裝，還要看看零錢還夠不夠，打掃....準備晚餐。

忙到晚上10點50左右就可開始準備關店打掃、整理(順便以動做告知沒注意聽到晚安曲的客戶要關門)到晚上11點真的就可以關店回家了嗎
才不??
客人閒話家常忘記時間晚走常會發生，正常來說11點半左右關完鐵門最為普遍!!
關完鐵門接著要做店內收尾的事，自己還要總盤點查庫存要不要叫新貨，對帳結今日帳，要不要明天開店前去提領錢及換零錢。當重要，一旦等久消費者雖然沒有抱怨，但下次再來意願可能很低了。所以經營者應不斷思考，如何才能調整作業流程加快火鍋出菜速度。另外一般火鍋的爐火無法迅速將食物煮熟，因此可以事先加熱後再端給客人，再持續加熱，以確保熟度及縮短等待時間。
注意顧客的動態，態度要積極、主動，隨時補充不足的湯和茶水給予顧客、隨時想顧客的需求是什麼，主動對客戶寒喧、微笑，給予客戶親切的印象對火鍋餐飲營業收入會有所助益。

開火鍋店冬夏兩季火鍋湯頭及菜盤用料原則

開火鍋店火鍋湯頭及選料菜盤用料的原則，火鍋店家應掌握冬夏兩季季節不同的變化做一調整修正，夏季盡量採用涼性原物料，冬季用熱性原物料。
夏季的特點是氣溫高、空氣潮濕，火鍋湯宜清淡為主應盡量採用涼性原物料，如在火鍋湯中加一點甘蔗，在火鍋料菜盤中應多用涼性原物料搭配綠色蔬菜、豆腐、瘦肉，利用這些菜來刺激食慾開胃脾幫助消化。甜點配上一碗綠豆稀粥、荷葉稀粥，也可清熱解暑減輕火鍋的燥熱度。另外，夏季細菌容易繁殖傳播，應在火鍋原物料及醬料中多配蒜和醋，蒜和醋具有殺菌和抗病毒感染作用。

夏季的特點正好和夏季相反，火鍋用料菜盤中應多用熱性原物料如配胡蘿蔔、菠菜等，火鍋湯宜汁濃香為主。

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店點好壞決定了未來生意強弱，因此在開店前商圈店點評估階段，就應該針對離峰與尖峰時間做數天的觀察，實際統計人潮流動與進行消費人數計算。曾經運用「走訪體驗」觀察評估同一個商圈同業店點時，發現同業中午3小時(11~14點)的來客量在80～105鍋，晚上4小時(5~9點)則較多些約在150～190鍋間。

從此「走訪體驗」觀察同業中，得到一些頗有參考價值的數據資訊，這店點每日至少能做到每日200鍋以上，最高可達近300鍋，有足夠的基本盤可以支撐我們這小火鍋店立於不敗之地，且還有往上衝鍋數的成長空間。另這個商圈消費習性，午晚餐差別幾乎到一倍，經營上及人力配置應側重在晚餐上，而我方地點是處於下班動線上，比較同業都是處在上班動線上更佔有店點優勢，房東出的租金合理又合乎租金範圍內，發現這是一很有競爭優勢的小火鍋店店點。

阿甘創業加盟網提醒開店創業者，開店經營實務上，開店前的商圈店點評估準備工作愈詳盡，愈能幫助自己在商圈內創造差異化特色。若店點評估只是靠有經驗評估人的經驗值來判定，沒有數據做分析，評估的結果可能太過於主觀，因為就算在有經驗的人還是會因業態和地點差異而受影響，「走訪體驗」商圈店點評估的模式，就可稍補其沒有數據做為分析之缺，甚至還可繪出附近同業競爭對手的位置圖，及與對手的商品型態與價格比較等，協助你更進一步瞭解此商圈同業競爭樣貌及擬定經營策略。

阿甘創業加盟網建議開店創業者經營業者特別是連鎖加盟業者，找不到有把握的店點，寧可不開店，千萬不要因急於開店，輕忽聽信一人之言或簡略去做商圈調查與立地評估，以免造成日後生意上的困擾。

以下是開店商家& 集市群聚效應相關經營實務知識 --由阿甘創業加盟網提供

選對集市地點開對的店，就能有效運用群聚效應

開店創業地點最為重要，選對集市地點開對的店，就能有效運用發揮群聚效應，要注意在「集市地區」開店，如是初開店或規模比不上同業的話，店點最好是避免在「集市」兩端開店，且應選在集市的中間地帶。但如店面夠大，賣的產品種類夠豐富齊全，且店家本身已有多年買賣經驗，那麼建議應租人潮最多的集市前段區，搶佔先機。

同一條街道上，如有同類型態店家聚集，就易發生群聚效應，也可能是創業者眼中開店選點的好地段。然同業店家在同一地區內越開越多或聚集，形成專賣市集所產生聚集效應，對吸引消費者、凝聚人氣和買氣有明顯擴大加乘作用。然同質店可形成市集，但同業隔鄰店家之間應做好消費區隔，才不會為彼此因競爭搶客人而形成價格戰。

同業店家在同一地區內越開越多或聚集，就會形成專賣市集產生聚集效應，對吸引消費者、凝聚人氣和買氣都有明顯加乘作用。和隔鄰同業店家間應做好消費區隔，才不會為彼此因競爭搶客人而形成價格戰。

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開業地點第一選擇捷運商圈店面
捷運站的便利性，往往在週邊會形成群聚效應，人潮帶來商機，因此開店業者會選擇捷運店面為開業地點的第一選擇，不過要提醒開店業者，在找店面時即使同一個捷運站，也不是每個捷運站都有消費人潮。以捷運古亭站來說，不同出口店租價格高低就有10%~15%落差存在。

一般來講挑選捷運店面為開業地點，店點以雙捷運交會車站出口1百公尺內最具有消費商機，其次是以捷運站出口1百公尺內，才能享受捷運所帶來大量人潮之消費商機。

然有些捷運站看似熱鬧，但其實沒啥逛街人潮，因此親自或者請工讀生，在想設店的店點觀察假日非假日，早中晚計算人潮，幾天下來就知道捷運站周邊有沒有你要的客群了；另外如果店面同側鄰店有便利店,也可以利用便利店發票號碼來查來客數，當做一參考值。

加盟前請加盟總部提供商圈店點評估報告

較優質及有制度的加盟連鎖體系在新開設加盟分店時，店點評估會由加盟總部派專業人員評估通過始得籌設開店，店點評估總部人員會詳填商圈店點評估表，並做成開店與否的建議方案。但加盟開店創業者不能只是聽從加盟業主的一句話，適或不適合，就決定店點開設與否，應該有數據和資料參考，才會較客觀，因為有些取巧加盟總部商圈店點評估只是做做樣子，或根本沒做，只想要加盟者簽約加盟，以取得加盟金營收或是日後進貨費用，不是真正在乎關心加盟分店的地點適合與否，因此加盟總部若有提供免費店點評估或代尋找店點，加盟開店創業者要請加盟業主拿出商圈店點評估的數據和資料，以確認確有用心去做好商圈店點評估工作。

商圈店點評估報告上，評估之指標應包括附近的同業競爭店數、經營規模及有無互補互斥店存在。商圈屬性、租金多寡、店面坪數大小、合法性、人潮、車潮的通行量，如有不同時段的人潮流向及動線，則更有利於商圈店點評估做選擇。附近是否有大型商業設施(百貨公司、量販店、大賣場、戲院)、捷運站、車站，營業時間、人口（流動、固定），該商圈的人口數以及人口結構，客源消費力及消費動機、習性、店點前馬路寬度、停車的方便程度，及商圈發展前景預測（人口、交通、住宅）等數據資料。最後商圈店點評估報告不能只評估單一時段，必須有假日、非假日不同的時段分別去做評估。

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夏季是火鍋業的淡季，起碼業績要掉2成，有些火鍋業者特別是薑母鴨、羊肉爐，乾脆暫停營業幾週放暑假去了，也有些火鍋業者為降低度小月期間的衝擊度，抱持不賺錢也沒關係，能安穩度小月就好的想法，絞盡腦汁推出各式各樣降價或送好康的優惠促銷活動，吸引客人上門消費。

有一火鍋業者為度夏季小月，將菜盤及肉片當做菜餚結合火鍋店內所熬成的干貝高湯跟特調醬汁，做成便當，直接在火鍋店門口叫賣，業者表示如此做法不僅在度小月期間取得另一商機拉抬業績，也希望所推出的高湯跟特調醬汁口味能抓住客人的心，替即將到來的旺季打下基礎。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，一味壓低食材成本下採降低食材品質不但風險高，而且只要其中一次讓老顧客覺得食材品質不滿意，客戶從此就不會再上門，長期來看採取降低食材品質損失會很不值。另火鍋店易受季節和經營時段的影響，不同的時間帶會有不一樣的營業結果，在人員調配上要有所彈性，客人多時才不會因久候而不耐煩，客人少時才不會員工無所事事聊天看電視，影響店面形象，也能降低營業(人事)成本負擔。

阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，推出一新穎商品必須兼具有「市場性」與「獲利性」，才稱得上是具有商業價值的創新，夏天火鍋店生意要好，店家就要用心營造店內舒適的用餐空間和食材，夏天店內照明採用柔和的間接照明會較適宜，最重要的是，冷氣一定要強，客人才不會吃得滿頭大汗。另火鍋湯頭和食材盡量弄成吃起來不油膩，再搭配冰淇淋、冷飲銷售，也會有不錯的業績反應。

以下是開店商家& 火鍋店度小月相關經營創意知識 --亦由阿甘創業加盟網提供　

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解決火鍋店夏天營收不振的經營難題

夏天一到火鍋店業者就很傷腦筋，因為天氣一熱業績就會明顯下降，淡旺季營收至少差2成以上，就有一些火鍋店業者要在炎熱天氣中，運用創意創新，解決火鍋店夏天營收不振的經營難題。

有火鍋店業者為增加夏季營收，投入20幾萬在店裡擺放美輪美奐清涼消暑悠閒的水族箱，讓消費者來店享受火鍋時，暑氣全消；亦有火鍋店業者開發出一些有特色創意火鍋如有火鍋店業者特地自製霜淇淋，推出霜淇淋火鍋；亦有火鍋店業者推出冰塊火鍋，冰塊火鍋吃起來又冰又熱，在火鍋裡頭有昆布高湯製成的冰塊，蕎麥麵、蛋絲、黃瓜、海苔一起攪拌後就是清爽冰涼的涼麵，吃完後昆布高湯製成的冰塊業已溶化變成高湯，加入各種火鍋料，大火一開馬上就變成一鍋熱滾滾的昆布火鍋。

開店商家開發新產品或引進新品創新創意來源
經營加盟連鎖業者或是單店商家業者開發新產品或引進新品，大致可分成四種創新思考方向。

1. 第一種創新思考方向為改變現有產品，推出同規格但不同樣品項的新產品。就是將既有的舊產品隨消費者的需求喜好改變做一改變，推出新的產品。

2. 第二種創新思考方向為推出不同規格但同樣品項的新產品。就是將現有產品的外觀、大小、材質、色彩、組合、包裝…等做一創意變化修改，推出新的產品。

3. 第三種創新思考方向為增加消費附加價值。

4. 第四種創新思考方向為擴展現有價位帶。就是引進開發不同於以往價位帶的產品，推出新的產品。

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火鍋店夏天清涼促銷術火紅
火鍋店生意步入炎熱的夏天淡季，業績當然會比較差，特別是麻辣火鍋，多數人更是退避三舍，不少火鍋店業主對要推出什麼樣的促銷術，傷透腦筋。

有一間麻辣火鍋店和內衣業者異業聯合促銷，在炎炎夏日推出只要買店內女用內衣，女顧客又願意上半身只單穿內衣到合作的麻辣火鍋店內吃麻辣鍋，不僅麻辣鍋免費，內衣也免費送給你，此招免費吃火鍋促銷宣傳活動，結果還真的吸引大膽的女性朋友參加活動，穿著清涼的內衣，去享受免費的麻辣鍋。

火鍋店這一招清涼促銷術果然吸引不少辣妹參加活動，店裏有許多穿著比基尼的美女在消費，男顧客大飽眼福外，當然也會造成宣傳話題，吸引新聞煤體的報導。
　

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火鍋店是有季節性的，人會超多集中於秋冬吃，夏天可是門可羅雀，所以要記得要有一個應變方式，或者夏天提供不同的商品來吸引客源，譬如合菜，或者冬天送夏天時的折價卷。

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頂讓一家火鍋店，對方說會把客戶和做生意技巧、湯頭技術一起傳授給我本身沒頂讓經驗不知去蹲點估算人客流量，再加上讓店商家在頂讓期間，當時是採優惠促銷吸引人潮上門，所以二次去店洽談頂讓店面事宜，都看到生意還不錯，就樂觀以為接手頂讓後只要努力拼命去做，賺錢絕不會很難，沒做好調查又被對方做假，結果就是頂到一間虧損累累和房東即將大幅漲租(20%)的火鍋店。

經手經營半年每個月至少賠二萬多元，且沒好轉跡象，有低價打折優惠促銷生意才會好一點，但促銷也還是賠本，這樣一直賠下去也不是辦法，那時只想認賠停損，只要能拿回十二萬押金，火鍋店再轉讓出去損失應該有限。誰知，有來看店，喜歡有意頂下這間店的人，每次談到要重新簽租約，但一聽說房東要大幅漲租(20%)調高租金，有意頂下這間店的頂店者往往算一算，都覺日後租金負擔太重做不來，卡上這一因素，火鍋店就一直頂讓不出去，但那時租約一簽是兩年，最後長痛不如短痛，只好請二手店來估價賠一個月押金給房東，盡快結束這間火鍋店。

阿甘創業加盟網提醒頂讓店創業者頂讓簽約前最好多花一些時間多次觀察一下這家店地點適不適當，瞭解讓店店主為什麼要頂讓；若你覺得碰上一不說理的房東，寧可放棄頂讓的訂金就是不要接手頂讓這家店，這個真的要特別當心，要不然以後你可能會因小失大。

以下是頂讓店面& 頂店吃大虧 開店創業相關實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

頂讓店面評估絕對不可省

頂讓店面模式開店創業從無到有都已經有人替你打底完成，只要稍加裝潢修飾就可以當一現成老闆，可縮減開店前的準備期，快速開店創業。再說若是新開一家店，培養顧客群及經營人脈是無法無法在短期間內建立起來，然若是採頂讓店面模式開店創業，原有店主經營的顧客群及人脈關係，就可經由頂讓轉移至你身上，對縮減開幕後的過度期和增加營業收入會有相當大的助益。

然在目前的大環境下，採頂讓店面模式開店創業，若事前不做一詳細的規劃評估功課，以避開一些風險，很可能到頭來只是一場噩夢，更何況事前作了店面頂讓評估，還是有可能會碰到不可預期的變數或失算，而招致失敗。

在頂讓店面實務上，不少頂讓店面創業者的店面頂讓評估做的並不確實，譬如沒有估到一些隱藏風險和隱藏性成本，如折舊攤提、庫存成本、跌價損失或報廢損耗。亦有不少頂讓店面開店創業者太高估自己能力甚至沒評估只憑直覺想像，就決定接手頂讓店面，這結果往往就會因一時創業衝動而對來客量與營業額想像太樂觀，但在實際接手經營後，才發現其利潤並沒有之前估算或想像中那麼豐厚，甚至每個月還要貼錢維持店面運作。

開店創業者又如何從眾多要店面頂讓中挑選出一最有錢途的店點頂讓接手經營，阿甘創業加盟網建議頂讓店創業者在儘量挑選客流量能衝最高客單價較高者的店面頂讓考量原則下，第一步比較評估各店點人潮多寡客流量，第二步比較評估每家店的店租和頂讓後營業成本是否可以負擔，再來比較評估月營業額最高可能有多少及客單價高低，第三步比較評估未來業績成長空間大小。頂店經營者千萬不要太一廂情願的以為原本的顧客群會持續保持來店消費，應主動積極辦活動與這些顧客取得聯絡，對特定目標顧客群實施獎勵或誘導，如在特殊節日舉辦節日贈送優惠的活動以避免頂讓移轉銜接出現斷層。另如前店主的生意很旺，店家招牌及人事安排就不宜大幅更動，否則不但會使新消費者拒絕再度前往消費，甚至還會喪失原有的顧客群。

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頂讓店面應知實務經驗

1.頂店不吃虧

2.頂店吃大虧實務經驗談

3.加盟店禁止頂讓

4.如何以好價錢讓出店面

5.讓店價格要怎麼訂

6.頂讓店找仲介經驗談

簽約接手頂讓店面前最重要一件事確認房東意圖

有些頂讓店面目前在營業中且經多次觀察生意看起來很好，店點座落評估也相當的合適，來店的客人也相當的多，接手這一類型的頂讓店面營業應該是穩賺不賠，但開店創業實務上，卻不是如此單純，頂讓店面實務上最常扯上的陷阱是房屋租金即將調高與租賃契約條件即將變更或是不再租給人營業。

有些店點座落佳的金店面相對著店面租金也就相當高，到頭所賺的錢付租金都進房東口袋，剩下的再付進貨費用、薪資、水電、雜費……等可能已一無所剩。因此阿甘創業加盟網提醒頂讓店面業者，在簽約接手頂店前最重要一件事是，一定要瞭解店面租期、承租條件後再比較鄰近承租店面行情，才不會被人當作冤大頭。且要與房東確認租期、租約條件是否延續，特別是租約已快到期的店面，阿甘創業加盟網建議頂讓店面創業者最好還是換約以你名義去重新承租店面，以免房東到時調漲甚至不再租給人營業的可能性發生。

開店創業實務上，除地點選擇適當，還有營業規模，如果一開始時就出錯，就會大大降低開店創業成功率，如果你完全沒經驗，也不知如何評估平均客單價，那麼阿甘創業加盟網建議你可透過觀察多家跟你同商圈類似營業模式消費價位的店面，大約客單價是多少，再根據你搜集的資料，推估出你未來的平均客單價。

有平均客單價就可估算出所需來客數，要承租怎樣的店面規模，才能達成損益平衡點（Break Even Point ;BEP）的營業額。

如果估算出所需來客數，是營業規模下不易達到或根本無法達到的，那勸你最好是放棄換點經營，例如：估算結果你每天至少要有120個來客數(每日來客數＝(每月營業額卅平均客單價)/30天)，才能達成損益平衡點（Break Even Point ;BEP）的營業額。如果你租到店面規模只能提供２0個座位，那以你一個新手老闆而言，一天翻桌率可做到6翻以上嗎？若很不易達到或根本無法達到，即表示這店面規模生產力本身就不足。
　

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頂讓簽約內容和過程注意事項

1.商業登記及稅務登記變更轉移

2.智慧財產權(包含加盟變更轉移或商標、專利、技術變更轉移)

3.生財器具及營業設備轉移

4.店面使用權轉移

5.債權、債務轉移

接手經營頂讓店面要注意那些常犯的錯誤
　頂讓店面模式開店創業過程不須大費周章就可坐享其成，然若看走眼頂錯了店，絕對是要你大失血的，頂讓店面常見會犯的錯誤是，對自己太有自信，往往認為這家店是因為他們經營能力不如己，才會失敗或是要頂讓，太高估自己能力；另一就是頂讓賣方在洽談的過程中，一直敘述出他過去的輝煌的經營績效、接手頂讓這家店的價值，還有未來美好的遠景，除此之外，有的會再加上「還有不少人有興趣要來談」、「有人出價已再談」等等壓力，頂店買方若貪念一起，深怕被搶走心態下，在沒有深思熟慮下就貿然決定接手頂讓經營這家店。

阿甘創業加盟網提醒頂讓店面業者，店面頂讓不代表生意差，接手頂店經營不代表穩賺，絕對不僅僅是想買個便宜貨而已，或是在沒有深思熟慮就貿然下決定接手頂讓，而是要精打細算理性評估頂讓的可行性，應對該店家營收進行徹底的調查，包括所財務狀況、有無訴訟、債務紀錄和客戶口碑等；還要預估日後接手經營後，若發生最壞的狀況時，是否還可以繼續營運下去。阿甘創業加盟網建議頂讓店面業者，如果可請教到有親朋好友是同業、專家且一起去評估，不僅可以較客觀估算這家店面的頂讓價值外，另一方面對這店點適合與否及未來獲利能力高低也會較有專業性的看法，以降低頂讓創業失敗的風險。

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麻豆子公司招募「麻豆子健康湯鍋」加盟過程中，並未充分完整揭露開始營運前與加盟營運過程中之費用、商標權之權利內容與有效期限、經營協助及訓練指導之內容與方式、加盟店所在營業區域設置同一加盟體系之經營方案或預定計畫、所有縣（市）同一加盟體系之上一年度解除與終止契約比率之統計資料等加盟重要資訊。

麻豆子公司基於資訊優勢之一方，於招募加盟過程未以書面完整揭露前開交易資訊，妨礙交易相對人作成正確之交易判斷，對交易相對人或不特定潛在之交易相對人顯失公平，足以影響交易秩序之顯失公平之行為，因此公平交易委員會於第1132次委員會議決議麻豆子有限公司於招募加盟過程中，未於締結加盟經營關係前，以書面或電子文件向交易相對人充分且完整揭露加盟重要交易資訊，違反公平交易法第24條規定，處新臺幣5萬元罰鍰，並命該公司停止前述違法行為。違反公平交易法第24條規定。

阿甘創業加盟網提醒加盟連鎖經營業者，加盟業主與交易相對人締結加盟經營關係前，商標權等權利內容及有效期限、加盟店所在營業區域設置同一加盟體系之經營方案或預定計畫，及所有縣(市)同一加盟體系之數目、營業地址等資訊，為加盟店所關切事項，並賴以評估是否締結加盟關係或選擇加盟業主的重要訊息，應依加盟業主資訊揭露案件處理原則以書面或電子文件完整揭露前開交易資訊，提供8種加盟重要資訊予交易相對人審閱。且應注意加盟總部於招募加盟交易過程中，若違反加盟應揭露資訊項目或是沒提供至少五天之加盟合約審閱期間，隱匿或遲延揭露重要交易資訊之情事，乃屬違反公平交易法第二十四條影響交易秩序之欺罔或顯失規定之虞。

相關法律條文

公平交易法第24條
除本法另有規定者外，事業亦不得為其他足以影響交易秩序之欺罔或顯失公平之行為。
公平交易法第41條
公平交易委員會對於違反本法規定之事業，得限期命其停止、改正其行為或採取必要更正措施，並得處新臺幣五萬元以上二千五百萬元以下罰鍰；逾期仍不停止、改正其行為或未採取必要更正措施者，得繼續限期命其停止、改正其行為或採取必要更正措施，並按次連續處新臺幣十萬元以上五千萬元以下罰鍰，至停止、改正其行為或採取必要更正措施為止。
事業違反第十條、第十四條，經中央主管機關認定有情節重大者，得處該事業上一會計年度銷售金額百分之十以下罰鍰，不受前項罰鍰金額限制。
前項事業上一會計年度銷售金額之計算、重大違法情節之認定、罰鍰計算之辦法，由中央主管機關定之。

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以下資料來源:行政院公平交易委員會新聞稿綠鄰

麻豆子公司於招募加盟，未充分揭露商標權之權利內容及期限等重要加盟資訊罰5萬元。

公平交易委員會（簡稱公平會）於7月17日第1132次委員會議決議麻豆子有限公司（下稱麻豆子公司）於招募加盟過程中，未於締結加盟經營關係前，以書面或電子文件向交易相對人充分且完整揭露加盟重要交易資訊，違反公平交易法第24條規定，處新臺幣5萬元罰鍰，並命該公司停止前述違法行為。

公平會表示，麻豆子公司招募「麻豆子健康湯鍋」加盟過程中，並未充分完整揭露開始營運前與加盟營運過程中之費用、商標權之權利內容與有效期限、經營協助及訓練指導之內容與方式、加盟店所在營業區域設置同一加盟體系之經營方案或預定計畫、所有縣（市）同一加盟體系之上一年度解除與終止契約比率之統計資料等加盟重要資訊。前開資訊是有意加盟者基於事業經營者所關切，並賴以評估是否締結加盟經營關係或選擇加盟業主的重要訊息。

公平會復表示，麻豆子公司基於資訊優勢之一方，於招募加盟過程未以書面完整揭露前開交易資訊，妨礙交易相對人作成正確之交易判斷，對交易相對人或不特定潛在之交易相對人顯失公平，並足使競爭同業喪失締約機會，構成足以影響交易秩序之顯失公平之行為，違反公平交易法第24條規定。

以上資料來源:行政院公平交易委員會新聞稿

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(此照片與內文無關)

未完整揭露商標權權利內容等加盟資訊公平會罰5萬

　國際機能公司招募「江醫師追求零污染舖子」加盟過程中，並未充分完整揭露商標權之權利內容與有效期限、及所有縣（市）同一加盟體系之上一年度解除與終止契約比率之統計資料等加盟重要資訊。

前開資訊為有意加盟者據以評估是否締結加盟經營關係或選擇加盟業主的重要訊息。因此公平交易委員會（簡稱公平會）於第1119次委員會議決議國際機能食品股份有限公司於招募加盟過程中，未於締結加盟經營關係前，以書面或電子文件向交易相對人充分且完整揭露加盟重要交易資訊，對交易相對人或不特定潛在之交易相對人顯失公平，並足使競爭同業喪失締約機會，妨礙交易相對人作成正確之交易判斷構成足以影響交易秩序之顯失公平之行為，核已違反公平交易法第24條規定處新臺幣5萬元罰鍰，並命該公司停止前述違法行為。

加盟傳單廣告不實公平會罰5萬元

享x商行於97年至99年期間，對有意加盟開店創業者提供加盟商說明書供其參閱；亦於97年2月至99年7月期間，陸續提供傳單廣告予加盟店對外散發，「名牌頭等艙加盟商說明書」表示「全國唯一平價租借名牌包之專賣店」，復於提供加盟店對外傳單廣告宣稱「全台唯一名牌包包出租店開幕了」。

據公平會調查，享x商行無法就廣告宣稱內容提出公正客觀佐證資料，且海御國際有限公司自98年10月即開始經營名牌包出租業務，足證廣告宣稱與事實不符，違反公平交易法第21條第3項，處新臺幣5萬元罰鍰，同時命享x商行自處分書送達之次日起，應立即停止前述違法行為。

(此照片與內文無關)

新奢華公司加盟資訊未完整揭露公平會罰5萬

新奢華公司招募「Single & Double」加盟過程中，並未充分完整揭露開始營運前與加盟營運過程中之費用、商標權之權利內容與有效期限、經營協助及訓練指導之內容與方式、所有縣（市）同一加盟體系之上一年度解除與終止契約比率之統計資料，以及裝潢工程、商品或原物料等之供應廠商名單、訂購項目與數量等加盟重要資訊。

因此公平交易委員會於1月16日第1106次委員會議決議新奢華餐飲事業有限公司於招募加盟過程中，未於締結加盟經營關係前，以書面或電子文件向交易相對人充分且完整揭露加盟重要交易資訊，違反公平交易法第24條規定，經考量新奢華公司於調查過程中，補提供教育訓練課程資料、商標註冊證、廠商訂購明細表等書面資料，處新臺幣5萬元罰鍰，並命該公司停止前述違法行為。

阿甘創業加盟網提醒加盟連鎖經營業者，應注意加盟總部於招募加盟交易過程中，若違反加盟應揭露資訊項目或是沒提供至少五天之加盟合約審閱期間，隱匿或遲延揭露重要交易資訊之情事，乃屬違反公平交易法第二十四條影響交易秩序之欺罔或顯失規定之虞。

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